DEFININDO O CARDÁPIO

Conforme prometido, vou falar sobre os tipos de serviço de alimentação que podem ser oferecidos aos convidados em um casamento.

O serviço deve ser escolhido de acordo com o estilo do evento e tals... mas também (e principalmente!!!) deve combinar com o orçamento dos noivos.

Lembrem que vocês tem outras prioridades, como a lua-de-mel, casa nova, os móveis, as compras, etc.

Com um pouquinho de criatividade e bom gosto, todos vão adorar os comes e bebes!

Importante
Não sou nenhuma expert em gastronomia, então o que vou repassar são algumas experiências dos casamentos que organizei e idéias legais que os noivos compartilharam comigo.

Se algum chef estiver lendo o blog e quiser fazer alguma consideração, será bem vindo! =))

Almoço

Para os casamentos que acontecem pela manhã, um almoço em um lugar lindo e agradável...é perfeito! Floripa tá cheinha de opções...

O que é servido?

Entrada (saladas e/ou sopas)

2 ou 3 opções de pratos quentes

Acompanhamentos

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Docinhos

Sugestão de Bebidas: Além de ser um serviço simples e acessível à maioria dos orçamentos, em um almoço, a economia com quantidade de bebidas alcóolicas é significativa.

Chop ou Cerveja / Champagnes e Espumantes / Wisky / Vinhos tintos e brancos / Minerais com e sem gás / Refrigerantes / Sucos.

Um delicioso cafezinho também pode ser incluído.

Brunch

Serviço intermediário, é uma mescla do almoço e café da manhã. Pode acontecer a partir das 11h até o final de tarde.

A idéia é que a mesa esteja montada para que os convidados sirvam-se a vontade.

Super combina com um casamento num domingo, em que as pessoas podem degustar as delícias sem pressa – e sem culpa – 2ª feira é o dia mundial da dieta.

O que é servido?

Tortas doces e salgadas

Pães e Patês

Mesa de frios e frutas

Sanduichinhos e quiches

2 ou 3 opções de pratos quentes

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Docinhos

Sugestão de Bebidas: As minerais com e sem gás, sucos, chás, refrigerantes, café (no inverno, o chocolate quente é ótimo!)

Opções de bebida alcóolica – licores, wisky, vinho branco, espumantes, ponches.

Café Colonial

Para quem quer se casar no início da tarde, uma ótima opção é servir o Café Colonial

O cardápio é parecido com o Brunch, só que mais simples.

O que é servido?

Tortas diversas

Doces variados (pode apostar nos doces regionais)

Salgados diversos (empadões, pastelões, tortas salgadas...)

Sanduichinhos

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Docinhos

Sugestão de Bebidas: As mesmas do Brunch

Opção de bebida alcóolica: Vinhos e licores.

Coquetel

Para optar por um Coquetel, o ideal é que o casamento aconteça entre as 15h e 18h.

É uma opção mais informal e não há necessidade de mesas e cadeiras para todos, porém o cardápio servido deve ser prático, para que os convidados possam comer em pé ou sentados em bistrôs ou lounges.

Pode ser montada uma mesa com todas as opções e os convidados servem-se a vontade, ou optar por um serviço volante – os garçons circulam e oferecem.

O que é servido?

Canapés diversos (mínimo 8 opções por pessoa)

Mini-quiches

Torradinhas com patês

Menu-degustação

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Docinhos

Sugestão de Bebidas: O brasileiro adora cerveja ou chop.

Espumantes e wisky são outras opções.

Outra idéia legal, são os drinks e coquetéis preparados por bartender’s...Moderno e descolado!

Mas não podem faltar as minerais e refrigerantes ok?

Jantar

A maioria dos casais acha essa a melhor opção.

É importante lembrar que o horário ideal (não obrigatório) para os jantares de casamento acontecer, é o das 20h ou 21h. Assim as pessoas jantam com tranquilidade e podem aproveitar a festa.

O que é servido?

Antes do jantar, podem ser servidos aperitivos

2 ou 3 opções de entrada (saladas)

2 ou 3 opções de pratos quentes

Acompanhamentos

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Docinhos

• Alguns casais optam por oferecer outras sobremesas além do bolo e docinhos.

Sugestão de Bebidas: Podem ser oferecidas de acordo com o cardápio.

As mais servidas – Chop ou Cerveja / Champagnes e Espumantes / Wisky / Vinhos tintos e brancos / Minerais com e sem gás / Refrigerantes / Sucos.

Além do famoso cafezinho!

Churrasco

Pode sim!

Para um casamento no campo (principalmente aqui no sul) é uma ótima opção.

Importantíssimo contratar um excelente assador.

O que é servido?

Saladas diversas

Principais cortes de carnes (Picanha, Maminha, Alcatra, Filé Mignon e Costela)

Sobremesa especial

Bolo do Casamento

Sobremesas regionais

Sugestão de Bebidas: Chop ou Cerveja / Minerais com e sem gás e Refrigerantes.

Bolo com Champagne

Para quem quer comemorar o casamento com seus queridos, mas tem um orçamento mais modesto, a opção do Bolo e Champagne é ideal.

E pode ser feito em qualquer horário...Econômico e chique!

É muito importante especificar no convite que os “noivos receberão os cumprimentos logo após a cerimônia” para que as pessoas entendam que não haverá uma recepção.

Sirva o bolo e champagne no mesmo local onde vai acontecer a cerimônia, apenas cuide para que haja um espaço reservado para isso.

O que é servido?

Bolo e Champagne

        

Importante 2

Antes de fechar o contrato, peçam ao chef do bufê uma degustação do cardápio que estão pensando em servir.

Analisem o sabor e a apresentação dos pratos.

Bons bufês em Florianópolis fazem a degustação

Informem-se sobre isso também antes da contratação.

Queridas e queridos...todas as opções são lindas e maravilhosas!

Se estiverem convidando pessoas que realmente gostam de vocês, elas vão adorar tudo o que vocês oferecerem no dia. Fiquem tranquílos!!!

Tem casais que se preocupam tanto com a comida do casamento que esquecem o principal: o Casamento!

A alegria de vocês é o mais importante no dia!!!

Escolham a opção que vai deixar vocês mais felizes, e na medida do possível, ofereçam comidinhas que agradem a maioria das pessoas.

Pronto, será um sucesso,tenho certeza!!!

Qualquer dúvida...escrevam

Beijinhos

Nani